别 名：EDTA二钠盐 分 子 式：C10H14N2O8Na2·2H2O 分 子 量：372.24 性 状：白色结晶粉末，溶于水, 几乎不溶于乙醇。
 技术指标：符合Q/STJS02标准(参照《日本食品添加物公定书》1996年版) 指 标 名 称 指 标 含量，％ ≥ 99.0 pH值(10g/L溶液，25℃) 4.3—4.7 砷(以AS计)，mg/Kg ≤ 10.0 重金属(以Pb计)，mg/Kg ≤ 1.5 主要用途：根据食品添加剂使用卫生标准GB2760-1996（含1997-2002年增补品种），本产品广泛用作稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、螯合剂、防止金属离子引起的变色、变质、变浊及维生素的氧化损失。
使用于酱菜和罐头，饮料、食品(根据美国FDA的资料,EDTA二钠可用于香肠,色拉酱,蛋黄酱,谷类食品)、水产养殖。
 工业上也可用于电镀、洗涤剂、液体肥皂、洗发剂、彩色感光材料冲洗加工漂白定影液、净水剂、pH调节剂、阻凝剂、丁苯橡胶聚合过程中的活化剂等。