汉生胶是一种生物合成胶，呈类白或淡黄色粉末状，是以玉米淀粉为主要原料，由微生物黄单孢杆菌在特定的条件下发酵，再经提炼、干燥、研磨而制成的高分子多糖聚合物。
其分子结构决定了它的特殊性能：增稠、悬浮、耐盐、耐温、耐酸碱、抗剪切，广泛应用于食品、饲料、医药、牙膏、农药、涂料、石油钻采、日化洗涤、纺织印染、(烟)草、陶瓷、水墨、中性笔、粘胶、选矿、造纸、消防等诸多行业。
二．特点：1）突出的高粘性和水溶性。
1％的汉生胶水溶液粘度相当于相同浓度明胶溶液粘度的100倍，增稠、增粘效果显著。
2）独特的假塑性流变学特征，在温度不变的情况下，汉生胶溶液可随机械外力的改变而出现溶胶和凝胶的可逆变化，故而是一种高效的乳化稳定剂。
3）优良的温度、PH值稳定性。
汉生胶可以在相当大的温度（-18－120℃）及PH（2-12）范围内，基本保持其原有的粘度和性能，因而具有可靠的增稠效果和冻融稳定性。
4）今人满意的兼容性。
与酸、碱、盐、酶、表面活性剂、防腐剂、氧化剂及其它增稠剂等化学物质同时能形成稳定的增稠系统，并保持原有的流变性。
5）在适当的比例下，与刺槐豆胶类等其它胶类复配，具有明显的流变性。
6）安全性及环保性。
1983年联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）正式批准汉生胶为安全食品添加剂，而且对其添加量不作任何限制，同时，由于汉生胶是一种的生物合成胶，与其它化学合成胶相比更具有环保性。
三． 包装、贮存、注意事项：1）用25KG复合牛皮纸或纸桶内衬防潮塑料袋。
2）在环境温度、密闭、干燥条件下保存24个月。
3）使用漏斗匀速缓慢加入，尽量避免结块和撒落，添加量以0.1-1.2％为宜。
四．执行标准：CAS：符合GB13886-92标准，参照SY5093-92、API、USP23、FCCIV标准。
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